Siempre que presento un Borgoña, indefectiblemente me acuerdo de una rotunda frase de Neruda y suelo gritarla al respetable sin ningún comedimiento:

?! La verdad ha muerto y nadie le llora!?

Si amigos, es así de fuerte el tema, la Pinot Noir es sencillamente LA VERDAD, así en mayúsculas, el fin del camino, la meta de todo buen catador.

Ninguna variedad de cuantas existen la puede igualar, ninguna es capaz de extraer con infinita paciencia tanta belleza del subsuelo, sus finas raíces huronean en las entrañas de la tierra desde hace más de mil años , y paradogicamente, la tierra más pobre del mundo vinicola, nos da sistemáticamente el vino más rico, el más bello, el más elegante y sutil de todos.

Nada como una Pinot Noir de la Cöte d´Or puede hacernos palpar el cielo con tanta nitidez, ningún vino nos hará alcanzar el éxtasis físico e intelectual con tanta facilidad y asiduidad.

Si tuviera que definir un Borgoña emocionante, mi descripción se parecería mucho  a la siguiente:

Un buen Pinot Noir es como una cesta repleta de cerezas ahumadas, de fresas frescas y violetas marchitas, envueltas en un suave velo de seda de color violáceo y posado el conjunto sobre la hojarasca de un bosque umbrío en otoño. Sé que suena a horterada pedante, pero la Pinot Noir me sugiere este paisaje olfativo que no puedo borrar de mi mente.

VINOS QUE CATAREMOS 

1- Denis Mortet Fixin 2005

2- Meo-Camuzet Chambolle-Musigny    Premier Cru Les Feusselottes 2005

3- Perrot-Minot Nuits Saint Georges    La Richemone Vieilles Vignes 2005 « Ultra »

4- Domaine Jean-Yves Bizot   Echezeaux Grand Cru   2005

5- Domaine Francois Lamarche          La Grande Rue Grand Cru 2001

6- Domaine Joseph Drouhin  Morey-St-Denis      Clos de la Roche Grand Cru  2000

7- Domaine Frank Follin-Arbelet       Romanée Saint Vivant  Grand Cru  1999

8- Domaine Louis Latour Chambertin Grand Cru      Cuvée Héritiers Latour  1998

9- Domaine la Romanée Conti Grand Cru      "La Tache"  1997

10- Domaine Louis Jadot       Clos Vougeot Grand Cru 1990

11- Domaine Comte Georges de Vogüé      Musigny Vieilles Vignes Grand Cru 1989

12- Henri Jayer Vosne Romanée Grand Cru      Les Beaumonts 1982

13- Faiveley Clos de la Maréchale         Nuits-Saint-Georges 1976

 
Presentir esta cata me produce escalofríos y vértigo e incluso miedo, hay en ella vinos que ni siquiera me he atrevido a comparar, una selección de productores de verdadero ensueño, desde que mi querido amigo Weirdo y yo la planeamos, tengo como un pellizco en el estómago. Sé que no se liberará esa tensión hasta la noche siguiente, donde sin duda alguna, soñaré con esos majestuosos borgoñas y su imposible equilibrio mágico.

Su recuerdo quedará en mi memoria de por vida, sus sutiles aromas serán mis compañeros de viaje hasta que mi cuerpo se convierta en taninos.

Si os parece exagerado lo que acabo de escribir, por favor, escuchad el siguiente link de ?Entre Copas?, a pesar del abstemio del doblador, es simplemente genial.

http://www.youtube.com/watch?v=pRG9M_DVQ7k

Si alguno de vosotros quiere ver la escena en italiano (siento no haberla encontrado en Español), puede ver este otro link:

http://www.youtube.com/watch?v=lldDfpzK4hE

Os espero a todos.

Mientras tanto, ¡felices vinos!

Juan Ferrer Espinosa

Enópata

COORDENADAS

Día: Sábado  29 de noviembre

Hora: 11,30 de la mañana

Lugar: Wine-Restaurant Enópata

Aforo máximo: 14 personas

Coste de la reserva: 625 ?

REQUERIMIENTOS

Es conveniente asistir a la cata sin haber ingerido alimento alguno.

Limpio pero sin perfumar, ni siquiera es conveniente lavarse los dientes, o utilizar colutorios, pues modificarían nuestra percepción gustativa y olfativa, un simple enjuague con agua mineral será suficiente.

Evidentemente, no es adecuado fumar o tomar café antes de la cata.

OBSERVACIONES

Se catarán 13 vinos
Tras la cata, se ofrecerá a los catadores, de forma gratuita diversos platos de gastronomía tradicional, además de quesos artesanos y embutidos de bellota, con la finalidad de que acaben tranquilamente con los vinos servidos. Mientras hablan sosegadamente con sus afortunados compañeros de cata.
Se obsequiará a cada asistente con un programa de mano encuadernado en piel , solo se editaran 15 ejemplares, que  estaran numerados e irán firmados por todos los catadores.  En ellos irá información detallada de cada uno de los vinos degustados. Planos de los viñedos, historia de la Borgoña, descripción de las zonas vinicolas, etc.