Andrés Calamaro decía en su disco ‘Honestidad Brutal’: “Que más quisiera que pasar la vida entera como estudiante el día de la primavera”. Creemos que el bueno de Andrés se refería al Equinoccio de la primavera que vamos a celebrar en la Finca La Sanguijuela Alta, un acontecimiento que en los tiempos futuros será conocido como la Saturnalia Enópata.

SATURNALIA ENÓPATA EN LA CIUDAD SOÑADA

Las Saturnales (Saturnalia en latín) eran una festividad pagana que los romanos celebraban en honor a Saturno -Dios de la agricultura- durante el solsticio de invierno. Acaecía por la noche, a la luz de las velas y las antorchas, y allí acudían todo tipo de personas, nobles y plebeyas, ricos y pobres, incluso se les ofrecían viandas y prebendas a los esclavos, que ese día estaban liberados de sus obligaciones.

Nosotros, hemos querido liberarnos del yugo de la crisis y la religión y vamos a celebrar una fiesta pagana, donde el vino y la gastronomía serán nuestros dioses, y los agricultores y viticultores los grandes homenajeados. Gracias a ellos, que miman cada vid y sufren cada “nublao”, los enópatas disponemos todos los años de nuestro alimento favorito: El Vino.

Recibiremos el mayor regalo que un ser hedonista puede desear: Vinos únicos, venidos de todos los rincones del mundo (servidos por expertos sumilleres), que serán acompañados de las mejores viandas imaginables.

A lo largo de todo un día de conversaciones y de catas, profundizaremos en la verdad del vino, penetraremos en su recóndita alma, y desentrañaremos todos sus secretos.

Hemos escogido el día 21 de marzo, fecha que coincide con el Equinoccio de primavera, para dotar a este festival de una mayor simbología y magnetismo, de forma que estemos conectados con el universo, y ello relaje nuestros cuerpos y exalte nuestros sentidos. Solo así un enoprofano podrá vislumbrar de que esta compuesta el alma enópata.

El lugar escogido para ello, será la bellísima Finca ‘La Sanguijuela Alta’, cerca de las ruinas romanas de Acinipo y a escasos kilómetros de Ronda. En un entorno mágico y telúrico, le daremos rienda suelta a nuestros sentidos y honraremos a nuestros Dioses: Saturno, Baco, Aishwarya, Dionisos, Hebe y Khayyam.

De fondo ‘La Ciudad Soñada’ de Rilke nos contemplará con incrédula delectación.

 El programa de festejos consistirá en lo siguiente:

 11:30 Cata de estudio, de nueve magnificos Chardonnays de la Côte de Beaune, dirigida por Juan Ferrer (Gran Maestro Enópata) y servida impecablemente por su fiel escudero, Presidente de la República Francesa y gran sumiller: Sharko

VINOS A CATAR

(Orden de cata todavía no decidido)

Domaine Larue "Murgers des Dents de Chien" 2006

AOC Saint Aubin Premier Cru

Domaine Comte Georges de Vogüé 2006

AOC Bourgogne Blanc

J.F. Coche-Dury Meursault-Genévriéres Premier Cru  2006

AOC Meursault Premier Cru

Domaine Follin-Arbelet  1999

AOC Corton Charlemagne Grand Cru

Domaine Leflaive "Clavoillon" 2003

AOC Puligny Montrachet 1er Cru

Domaine Morey-Coffinet 2006

AOC Battard-Montrachet Grand Cru

Domaine Henri Clerc 1990

AOC Chevalier-Montrachet Grand Cru

Domaine Jean Gailliot  1976

AOC Chassagne Montrachet Premier Cru

Joseph Drouhin "Marquis de Laguiche" 2000

AOC Montrachet Grand Cru

14:30 Aperitivo con Fino Macharnudo Alto Saca nº 15 y jamón serrano ibérico de bellota (seguramente el mejor maridaje del mundo)

15:00 Almuerzo-Comida con exquisitos platos preparados por Benito Gómez (Chef de Tragabuches) y Víctor Taborda (Chef de La Veranda) y los siguientes vinos de la Enopateca:

Champagne Claude Cazals Carte Or Grand Cru

Zind Humbrecht Gewurztraminer Wintzenheim 2004 (Alsacia)

Graillot Crozes Hermitage 2006 (Ródano)

Baumard Quarts de Chaume 2001 (Valle del Loira)

Y diversos Destilados y Cocktails:

Gin Tonics Perfect de Tratado

Whisky Mannochmore Signatory Vintage 1991 Sherry South African 14 años

Whisky Eilan Gillan Bowmore 1999

Ron Zacapa 23 años

17:30 Paseo al viñedo para reponer fuerzas y tomar aire fresco y hacer sed.

Posterior sobremesa ilustrada con vinos dulces entre los que se podrán degustar:

Ordóñez Con Arte 2007

Fondillón Salvador Póveda Gran Reserva 1980

La Bota de Pedro Ximénez de Montilla nº 12

La Bota de Pedro Ximénez de Jerez nº 11

Oporto Quinta Do Vale D. María Vintage 1999

19:30 Concierto de jazz privado del grupo Colossus Jazz con:

Magnum André Clouet Grande Réserve Grand Cru

Magnum de André Clouet Rosé Grand Cru

En él trataremos de desentrañar el misterioso maridaje que forma el Jazz con el champagne.

22:00 Embutidos a la brasa, chuletas de chivo rondeño y espectacular duelo a muerte entre vinos del Duero y del Douro (Antonio Moral 2006 vs. Quinta do Vale d. María 2006)

24:00 Gin Tonics para todos los que queden con vida.

Chorradas hasta el amanecer.

COORDENADAS:

Lugar: Finca La Sanguijuela Alta (Ronda)

Día: 21 de marzo de 2009

Hora de comienzo: 11,30

Hora de finalización: Ni se sabe.

Coste de la reserva: 295 €

Plazas más que limitadas, ¡limitadisimas!

Requerimientos: Imprescindible reserva previa y los habituales de higiene y pulcritud.

Observaciones:

No apto para abstemios.

Evento sin ánimo de lucro, adecuado solo para hígados privilegiados.

Es altamente recomendable no venir perfumado.

¡Ojo con los pintalabios!, quedan monos, pero modifican la percepción gustativa de algunos vinos.

Advertencia: Se sodomizará escrupulosamente a l@s que no respeten estas sabias observaciónes.

Agradecimiento eterno (en forma de magnificos borgoñas) al maestro Weirdo por su enorme y generoso esfuerzo para llevar a buen puerto estas primeras Saturnalias Enópatas.

Desde aquí le deseamos que el Dios del corcho, nunca jamás le vuelva a putear.

¡Os esperamos a todos!

Juan Ferrer y Fernando Angulo.