Estimadas huestes enópatas.

Una vez finalizada la cuesta de enero, que para algunos se ha convertido en “el Mortirolo”, vamos a comenzar a divertirnos, que para eso somos hedonistas e hijos del dios Baco.

El próximo fin de semana en San Sebastián, tenemos una de nuestras citas más importantes del año. Se va a inaugurar Enopateka, una tienda hija de Enópata, que se va a convertir en poco tiempo en el referente vinícola del norte de España.

Para conmemorar este acontecimiento, hemos organizado tres festivales, con precios independientes para cada uno de ellos, y que paso a relataros.

“LE TOUR DE DONOSTIA”

PINTXOS DE VANGUARDÍA Y GRANDES VINOS

SÁBADO 6 DE FEBRERO 12 HORAS.

¿A quién no le gustaría poder disfrutar de los diez mejores pintxos de San Sebastián acompañados de grandes vinos?, este “tour” enogastronómico es como una especie de sueño que vamos a tratar de recrear para vosotros.

Tras muchos días de trabajo de nuestra querida Nerea, de reuniones con los restaurantes y de alguna discusión, hemos conseguido que nos permitan llevar nuestros queridos vinos y hemos preparado para la ocasión la siguiente selección de Pintxos y vinos. Con ella pretendemos cumplir vuestros sueños y romper de una vez por todas, la dicotomía Pintxos-Rioja perruno.

Posteriormente a nuestro Tour, visitaremos e inauguraremos en exclusiva la tienda de Enopateka que abrirá sus puertas en el barrio antiguo de Donostia, llamada a ser el punto de referencia de los vinos internacionales en Euskadi.

Evidentemente regaremos este feliz nacimiento con champagne André Clouet Grande Reserve hasta la muerte.

ETAPAS

MIL CATAS

Ensalada de txangurro con emulsión de cigalas

Acompañado de  Champagne Claude Cazals Le Mesnil Carte d´Or

ANDRA MARI

Langostino laqueado

Acompañado de Nicolas Joly Le Vieux Clos 2007 AOC Savenniéres

EL LAGAR

Lomo de bacalao confitado con su piperrada

Acompañado de Domaine Morey-Coffinet “Les farendes” 2006 Borgoña

BERGARA

Revuelto de anchoas con pimientos del piquillo

Acompañado de La Bota de Fino Macharnudo Alto Saca diciembre 2009  Jerez

HIDALGO

Beguihaundi relleno de ratatouille sobre crema de cebolleta y tinta

Acompañado de champagne André Clouet “Alfaro”

NARRU

Secreto ibérico sobre compota de manzana

Acompañado de Chateau la Bridane 2000 AOC Saint-Julien  Burdeos

CASA VERGARA

Incomprendido (foie-gras)

Acompañado de Domaine Ogereau Clos des Bonnes Blanches 2007  Valle del Loira

A FUEGO NEGRO

Petxuga palomera

Acompañada de Champagne Tarlant Cuvée Louis

BORDA BERRI

Presa ibérica asada con romesco de tomate seco

Acompañada de Terroir al Limit Dits del Terra 2007  Priorat

ZERUKO

Postre esponjoso de limón con huevo frito de huevo de la pasión

Acompañado de Domaine Bablut Noble 1997  Coteaux du L´Aubance  Valle del Loira

A todos los asistentes se les regalará un estuche con una copa Senso Estradivarius grabada con su careto nombre, para que puedan hacer el Tour en condiciones de cata y disfrutar de todos los vinos con ella, luego podrán vacilarle a los amigos y disfrutarla durante años, la expresión olfativa que ofrece esta peculiar copa de cata, es inolvidable.

Este evento por motivos obvios de logística, está limitado a 20 criaturas humanas, de forma que ni no quieres perdértelo, deberás reservar tu plaza cuanto antes.

Coste de la reserva: 99,99 € IVA incluido.

Este Tour, comenzará a las 12 horas, y terminará en torno a las 15 ó 15,30 horas. De forma que podremos cortar unos troncos, levantar unas cuantas piedras, echar una partida a pelota, hacer surfing, remo, algo de footing por la playa de la Concha y luego tener tiempo para asistir al siguiente evento que será nada menos que en el KOKOTXA (una estrella Michelin), donde nos presentarán en exclusiva para los socios del club Enópata su extraordinario menú de temporada, que consistirá en las siguientes viandas:

RESTAURANTE KOKOTXA MENÚ DE TEMPORADA

SÁBADO 6 DE FEBRERO  21,45 HORAS.

·  Tartar de atún rojo con salmorejo y helado de cebolla caramelizada.

Con Champagne Lamiable Extra Brut Grand Cru

·  Alcachofas salteadas con cigalas, boniato asado y caldo de jamón ibérico.

Con La Bota de Fino Macharnudo alto Saca 15 Jerez

·  Huevo a baja temperatura con taco de foié y trufa negra tuber melanosporum.

Con Costers del Siurana Kyrie 2003

·  Merluza de anzuelo con zurrukutuna geleé y migas de pastor.

·  Champagne André Clouet Millésime 2005

·  Taco de cochinillo lechal confitado  con mostaza dulce y Grany Smith.

Con Arnaud Ente Les Santenots du Milieu 2005  AOC Volnay  Borgoña

·  Sopa de chufas con dulce de dátil.

Con Signal Hill Straw Wine 2001 Cape Town  Sudáfrica

·  Strudel de manzana con crema de mascarpone y helado de miel.

Acompañado de Vaillant Selección de Granos Nobles  Valle del Loira

Coste de la Reserva: 109 €

Después de este singular festival que se iniciará a eso de las 21,45 horas, volveremos reptando a nuestros cubiles o los más valientes nos tomaremos unos Whiskies (el Museo del Whisky nos espera) por ahí, al día siguiente, a eso de las 12,30 horas, una vez desayunaditos y habiendo echado unos largos por las procelosas aguas del Cantábrico, nos reuniéremos en el bellísimo casco viejo de Donostia, para de allí partir (en vehículo propio) hacia Fuenterrabía, donde nos espera BEKO ERROTA, un antiguo molino que data de principios del siglo XVI, perfectamente rehabilitado, visitaremos su museo de la pesca artesanal, y más tarde, nos agasajarán como a niños pequeños y como sin duda merecemos, con su menú de cocina tradicional vasca:

BEKO ERROTA MENÚ  DOMINGO DÍA 7 DE FEBRERO DE 2010

Morcillita y chorizo casero asado a la brasa  con Cremant de Loire Vaillant Musmé Extra Brut 2000

Txangurro al horno con Ogereau Savenniéres Clos du Grand Beaupreau

Besugo a la parrilla acompañado de Champagne André Clouet Un Jour 1911

Chuletitas de cordero a la brasa con Antonio Moral 2006 Ribera del Duero

Selección de postres variados  con Domaine Ogereau Coteaux du Layón St Lambert Cuvée Prestige

Coste de la reserva: 69,69 € (ya sabéis que es nuestro número favorito)

Los que deseéis venir, deberéis reservar plaza a este mismo mail o al teléfono de Rebeca 630 789 435.

No es necesario (aunque preferible) asistir a todos los actos, se pueden reservar plazas aisladas, de ahí que hayamos valorado los eventos individualmente.

Como siempre os digo: ¡Os espero a todos!

Felices vinos.

Juan

Posdata: como es natural, y teniendo en cuenta que sois mayorcitos no nos hemos encargado de llevaros allí ni de vuestros hoteles. San Sebastián está lleno de ellos, de todos los precios y condiciones. ¡Nos vemos allí!